Informasjon

Flerårige grønnsaksplanter - Hvordan dyrke flerårige grønnsaker

Flerårige grønnsaksplanter - Hvordan dyrke flerårige grønnsaker


Det er forskjellige grunner til å dyrke din egen frukt og grønnsaker. En grunn til å dyrke egne produkter er å spare penger. De fleste av oss dyrker vanligvis bare årlige grønnsaker som dør på slutten av sesongen og må plantes på nytt året etter. Hvis du skulle dyrke flere flerårige grønnsaksplanter, kan du spare enda mer penger og utvide veggie-repertoaret ditt samtidig. Hva er noen forskjellige typer flerårige grønnsaker, og hvordan dyrker du flerårige hagegrønnsaker?

Hva er flerårige grønnsaker?

Ok, så hva er flerårige grønnsaker uansett? Som med alle stauder, er flerårige grønnsaker de som lever i mer enn to år. Ordet "flerårig" skiller dem fra kortvarige ettårige og toårige.

Det er færre ekte flerårige grønnsaker enn ettårige, men det er fortsatt mye å velge mellom. Flerårige grønnsaker utvider vekstsesongen ved å skaffe mat både tidligere og senere på året. Siden de kommer tilbake hver sesong, gir de deg mer penger for pengene enn ettårige. De krever ofte mindre pleie enn ettårige.

Hvordan dyrke flerårige grønnsaker

Det er noen lett kjente flerårige grønnsaksplanter, som rabarbra og asparges, men det er en rekke fascinerende mindre anerkjente stauder som også gir et flott tillegg til hagelandskapet. Hver flerårig har en unik vane og plantebehov. Når anlegget først er etablert, er det generelt vedlikeholdsfritt.

Rabarbra er for eksempel kjent for sine fargerike røde stilker toppet med store blader som trives i kjølig vårvær. Planter rabarbra i full sol og sidekjole med godt råtnet gjødsel for å gjødsle om sommeren og høsten. Plant kronen tidlig på våren, med den sentrale knoppen 5 cm under jorden og kroner 2 meter fra hverandre. Ikke høst det første året med vekst. Deretter vil planten trives i seks til åtte år, og da skal planten deles om våren eller høsten.

I likhet med rabarbra, bør ikke asparges høstes det første vekståret. Det er en annen flerårig som trives i de kjøligere vårtempene. Modne planter kan gi i 10 til 15 år. Endre jorden før plantingen med et 5 cm tykt lag kompost i en grøft som er 15 cm dyp. Plantekroner om våren, 15-20 cm dyp og 36 cm fra hverandre. Dekk kronene løst med 8 tommer kompostrik jord. Fullfør grøften om høsten.

Andre typer flerårige grønnsaker

Her er noen av de mindre kjente flerårige grønnsakene du kan dyrke:

Artisjokk

En annen populær flerårig grønnsak er jordskokk. Ikke bare er de deilige, men planten er ganske spektakulær. Artisjokker er et medlem av tistelfamilien, noe som er åpenbart åpenbart hvis du noen gang legger den spiselige blomsterknoppen på planten; de åpner seg i fuzzy levende, lilla blomster, omtrent som en tistel.

Plante artisjokker i full sol i fuktig, godt drenerende jord som er endret med 5 cm kompost. Denne flerårige kan dyrkes enten fra rotdeler eller frø. Plant 24-36 tommer (61-91 cm) fra hverandre i rader som er mellomrom 36 tommer (91 cm) fra hverandre. Endre jorden rundt plantene om våren med 2,5-5 cm kompost. Skjær artisjokken tilbake om høsten og dekk til med et 15 cm lag halm.

Sunchokes

Sunchokes, eller jordskokker fra Jerusalem, er ikke det samme som ovenfor. Vokst for sine små, søte knoller, er planten faktisk relatert til solsikke, og er i likhet med solsikke kjent for høyden på 2-12 meter! De vil spre seg voldsomt og bør være inneholdt og tynnet ofte.

Hill plantene som poteter for å øke produksjonen og høste etter den første frosten. Plant knollene direkte i bakken om våren.

Welsh løk

Walisløk dyrkes oftere som en årlig, men de kan også dyrkes som en flerårig. De produserer milde grønnsaker med løksmak som kan høstes hele året. Start fra frø, som vil vokse til en klump som kan deles om våren.

Fransk Sorrel

Fransk sorrel er en sitron, sur grønn som er lett å dyrke fra frø og kan spises enten fersk eller kokt. Good King Henry er en europeisk innfødt som kan plantes i enten sol eller delvis skygge.

Unge skudd kan kuttes om våren og tilberedes som asparges mens bladene kan høstes og tilberedes som greener gjennom sensommeren. Anlegget er kaldharde og lite vedlikehold.

Spaserstokkkål

"Walking stick" kål eller kale foretrekker godt befruktet jord. Denne planten kan bli veldig stor og ser ut som et tynt palmetre med blader som kan høstes fra tidlig til midten av høsten og som skal tilberedes før de spises.

Bambus skudd

Bambusskudd kan være vanskelig å kontrollere, men hvis det er riktig inneholdt, finnes det spiselige varianter. Hvis du fortsetter å høste bambusen for sine knasende skudd, kan den ikke gå for hånd ut.

Brennesleplanter

Brennesle er faktisk vanlig ugress (som løvetann) som inneholder mye vitamin A og C, jern, kalsium, magnesium og mer. De unge skuddene er milde i smak og kan brukes kokt i en hvilken som helst oppskrift som krever greener. Bruk hansker for å høste dem for å unngå å bli stukket.

Skirret

Skirret er en rotavling med lite vedlikehold som er kaldharde og trives i fuktige, skyggelagte områder. Den vokser i klumper som lett kan deles, er motstandsdyktig mot skadedyr, og dens blomster tiltrekker pollinatorer.

Ramp Alliums

Ramper er deilige medlemmer av løkfamilien som smaker som en kombinasjon av løk og hvitløk. Ofte blir de voksende ville på skogbunnen, de er lette å dyrke, og pærene kan deles hvert år om våren for å bli spist eller plantet på nytt. Tilsett organisk materiale i hullet før plantingen og hold plantene fuktige.

Vannselleri

Vannselleri er et spiselig bunndekke som kan dyrkes i sol eller skygge. Den liker fuktighet og vil danne tette kolonier. De rå bladene smaker litt som selleri og persille til sammen. Start vannselleri fra transplantasjoner eller frø.

Struts Fern Fiddleheads

Stridsbregne-fiddleheads høstes for de ømme unge skuddene tidlig på våren. Den trives i skyggelagte områder med fuktig jord og kan spre seg. Deilige felehodene skal høstes når de er tett opprullet og bare noen få inches (8 cm) høye og deretter tilberedes i minst ti minutter for å få frem sin unike, skarpe og nøtteaktige smak.


Flerårige grønnsaker for årlige avlinger

Her er et utvalg av våre favoritt flerårige grønnsaker, alt ideelt for bestilling og planting i vårjord når det varmes opp eller for å legge til vårsådelisten.

Globe artisjokker

I tillegg til å levere mange av sine intrikate blomsterhoder, med sine hardt vant, men desto mer deilige hjerter, gir disse kjekke plantene en stilig panache til grønnsakshagen. De lager ganske store klumper av de fløyelsagede sølvgrønne bladene, og de stramme blomsterhodene som ikke høstes, produserer attraktive lilla tistellignende blomster. Se opp for saften deres hvis du får den på hendene mens du plukker hodene - det er utrolig bittert hvis du ved et uhell slikkes!

Når det er voksende, er jordskokker ganske selvforsynt og enkle å behage. De trenger godt drenert jord og et solrikt sted. Klipp tilbake de døde bladene på et eller annet tidspunkt på senvinteren før de nye dukker opp, og spred et lag med godt rottet kompost eller mulch rundt basene deres om høsten.

Flerårige grønnsaker: Kongen av alle flerårige avlinger, hjemmelaget asparges er en sann delikatesse. Foto: Shutterstock

April er måneden for å plante aspargeskroner - definitivt den beste måten å få etablert en seng med asparges. Denne delikatessen trenger veldig frisktrenerende, fruktbar jord, så grav i litt gjødsel før du planter. Kronene ankommer ser ut som en blekksprut med mange tentakler. Grav en grøft i den nye aspargesengen din, og lag deretter en ås langs foten, slik at kronen kan sitte på den med røttene spredt utover sidene av ryggen.

Hvis du planter ett år gamle kroner, må du vente to år etter planting før du høster spyd. Gjør dette ved å kutte dem av med en skarp kniv rett under jordoverflaten.

Skjær løvverket tilbake når det har blitt gult om høsten, og mulch sengen.

Pomona Frukt har et godt utvalg av varianter, inkludert spennende ny sort ‘Burgundine’ med rød-lilla fargede skudd.

Jordskokker

Flerårige grønnsaker: Jordskokker plantes på nytt etter høsting. Foto: Shutterstock

Denne flerårige knollen trenger litt mer oppmerksomhet enn flerårige grønnsaker du kan la være for å fortsette med den. Kjøp noen knoller å plante i vår, og når du graver opp plantene for å høste knollene om høsten, kan du spare noe av det beste for å plante en ny rad til neste år.

I en varm sommer kan du få noen av deres vakre solsikkelignende blomster, og de solide stilkene kan danne et vindtett kratt for å beskytte andre avlinger.

De lilla skinnede knollene er de fineste. Få dem fra Pennard Plants.

Flerårige grønnsaker: hver kjøkkenhage trenger minst en rabarbra. Foto: Shutterstock

Kjent rabarbra er sannsynligvis den mest dyrkede flerårige avlingen i grønnsakshagene våre. Et eksemplarisk eksempel, det er pålitelig, lett å dyrke og tøft som gamle støvler. Det ser ikke ut til å ha noen betydning hvor mye du forsømmer, rabarbra vil alltid produsere en avling.

Det beste med rabarbra er dens vilje til å bli gravd opp og delt, hvis du vil øke antall klumper du vokser. Møre, blekrosa stilker av tvunget rabarbra er en etterlengtet senvinterbehandling - dekk klumper med en forcer eller bøtte for å utelukke lyset og tvinge dem til tidlig vekst før du trekker de bleke, delikate stilkene. Tvungne klumper trenger en pause i et år for å vokse uten å bli høstet, så hvis du har to eller flere klumper, kan du tvinge på rotasjon.

God kong Henry

Flerårige grønnsaker: God kong Henry er en mer uvanlig flerårig avling, stilkene brukes som asparges. Foto: Shutterstock

Denne flerårige grønnsaken ble hentet hit av romerne, de unge skuddene spist som du ville ha asparges. Når de er rundt 20 cm lange, kutt dem fra planten, fjern eventuelle blader og damp dem. Senere kan blader og blomsterknopper høstes og spises, men stilkene er høydepunktet.

Venstre til selvfrø kan det etablere en ganske koloni. Hvis du dyrker planter fra frø, må du huske at frøet trenger kaldt for å spire, så enten så det i grovkompost om høsten og la det være ute for å spire om våren, eller så om våren ved å blande frøet med fuktig kompost og stikke det i kjøleskapet i to uker før sådd undercover. Pennard Plants kan levere.

Salatbrenner

Flerårige grønnsaker: salatbrennevin har agurksmak, deilig tilsett i salater. Foto: Shutterstock

Salatbrennets sagkantede grønne blader dukker opp i mars, etterfulgt av utrolige rosa-røde blomster. Denne lavvoksende urten forekommer naturlig i noen av Storbritannias kritt- og kalksteinsmarker, men den tar lett også til hagejord. Bladene har en agurksmak - slipp en håndfull i en vannkanne, eller Pimms, for en sommeroppfriskning.

Start fra frø (tilgjengelig fra D.T. Brown), sådd direkte om sommeren eller under dekke i moduler om våren. Det liker ikke rotforstyrrelse, så plant forsiktig ut når risikoen for frost har gått. De nyeste bladene er best å spise og er et saftig tillegg til salater. Hakk tøffe blader tilbake i mai for å oppmuntre til produksjon av nye.

Ikke glem å registrere deg for det månedlige nyhetsbrevet The English Gardener, som gir deg alle de praktiske rådene du trenger i løpet av året. Registrer deg til høyre for denne artikkelen.

Trenger du planter eller hagearbeid? Besøk vår katalog av leverandører.


Flerårige grønnsaker

Flerårige grønnsaker av Pat Newell.

Gartnere inkluderer rutinemessig stauder av mange slag i hagen og hagen. Blomster, druer, bær og frukt- og nøttetrær blir verdsatt for retur år etter år. Flere fordeler, foruten bare å måtte plante en gang i mange år med glede, er at de kan gjøre hageplanlegging enklere, med en pålitelig farge og størrelse å utvide på med ettårige planter, og at noen kan trives på flekker som er vanskelige å fylle, kommer tilbake igjen og igjen for å forbedre og dekorere problemområder.

Inntil nylig har imidlertid det utallige utvalget av flerårige grønnsaker som også kan inngå i et hvilket som helst område av hagen eller hagen, blitt nesten fullstendig oversett. Disse år-til-år-ut-produsentene har varianter som vil fungere så vel som en årlig hage, med den unike evnen til å enkelt gi mat som kan forbedre eller til og med erstatte vanlige typer ‘planter hvert år’ grønnsaker. Tenk deg tilfredsstillelsen og lettelsen ved å vite at alle disse deilige grønnsakene vil være klare for høsting i mange år fremover, selv om vi ikke kan eller ikke vil tilbringe hver vårhelg til å bearbeide eller slå sammen, plante eller lukke. Det må imidlertid utvises forsiktighet for å bruke den spesifikke varianten som gir disse unike matvarene. Noen varianter med lignende navn er ikke egnet for konsum.

Nord-Texas er egnet for varianter i alle klasser ... enten vi vil ha spiselige skudd eller stilker, ømme grønnsaker, delikate knopper, frø, belger og bønner, blomster eller frukt, pluss mange typer spiselige røtter, pærer og spiselige underjordiske så vel som luftknoller . Det er til og med typer fullformede blader på trær og busker som også kan gi viktige landskapsfunksjoner. Det største problemet med en rekke av dem er at de trenger å dyrkes i et eget område av hagen fordi noen kan bli invasive.

Asparges er et av svært få kjente eksempler på en flerårig grønnsak. En ufullstendig liste over årlige grønnsaker med en flerårig erstatning inkluderer brokkoli, kål, yams, poteter, løk, hvitløk, squash, agurker, bønner, søtpoteter, rødbeter, kålrot, gulrøtter, aubergine, jordskokk, vinter squash og courgette. Selv de mest dyrkede grønnsakene i en hvilken som helst årlig hage, paprika og tomater, har deilige, lett å dyrke flerårige kolleger. Noen stauder vil produsere pålitelig hele året.

Den dekorative verdien av Hibiscus, Day Lily, Cannas, Hyacinth og Lotus er vanskelig å overføre siden de også kan gi skudd, blomster og knoller å glede seg over. Enhver gartner kan glede seg over flerårige grønnsaker som gir en rikelig høst med nesten ikke noe arbeid, og som lar oss enkelt se hagen vår vokse.

Det er flere internettkilder som forklarer bruken og viser leverandører av flerårige grønnsaker. Min viktigste kilde til denne informasjonen er en bok kalt “Perennial Vegetables” av Eric Toensmeier. Den har også en liste over leverandører og referanser.


Hvorfor plante flerårige grønnsaker?

La oss se på fire grunner til å plante spiselige flerårige planter i hagen din er fornuftig.

1. Flerårige spiselige planter er enkle å ta vare på

En av de viktigste fordelene ved å dyrke flerårige grønnsaker er at de er avlinger med lite vedlikehold. Når du har plantet grønnsakene, vil de vokse hvert år med veldig lite arbeid.

Etter at flerårige grønnsaker er etablert, er de mer motstandsdyktige mot tørke og ugunstige værforhold. Alt du trenger å gjøre er å unngå å høste roten slik at de vokser tilbake år etter år.

2. Flerårige avlinger forbedrer jorda

Dyrking av flerårige grønnsaker forbedrer også jordens helse og hjelper hagen din til å bli mer levende. Stauder utvikler dype røtter som trekker opp viktige mineraler som fremmer sunn jord. Også, bakken der flerårige planter vokser, har en tendens til å være mer fruktbar enn der årlige grønnsaker vokser på grunn av det organiske materialet til plantene som mister bladene.

En annen grunn til at flerårige avlinger øker jordens helse, skyldes mindre forstyrrelser. For å dyrke ettårige må du forberede jorden ved å bearbeide. Dette forberedelsesarbeidet kan forstyrre jordens integritet og føre til at færre gunstige gruber, sopp og bakterier blomstrer. Flerårige grønnsaker balanserer også nitrogennivået i jorden som hjelper planter rundt å vokse bedre.

3. Dyrking av flerårige grønnsaker øker høsten

Fordi spiselige stauder fortsetter å vokse gjennom året, er de modne for høsting på forskjellige tidspunkter. Så mens du er opptatt med å jobbe hardt for å tilberede en grønnsaksplast til årlige planter, kan noen flerårige avlinger være klare til å høstes.

4. Flerårige grønnsaker forskjønner tunene

Bortsett fra å gi deg en årlig rikelig avling, gir flerårige greener skjønnhet til hagelandskapet. Spiselige stauder produserer attraktive blomster som tiltrekker pollinatorer - bier og sommerfugler - når andre planter ikke blomstrer.


Flere flerårige grønnsaker å vokse i hagen din

Utenfor de grunnleggende staudene er det flere andre du trenger å møte - og spise. Noen kan du finne på et bondemarked, resten må du plante for deg selv!

11. Knusing av løk - Egyptiske løk - Allium proliferum

Vandringsløk produserer pærer på toppen av hver plante, som alle kan plantes eller spises. De smaker mer på en sjalottløk enn en løk, og de er virkelig nydelige grønnsaker!

Du lurer kanskje på hvordan de "går"?

Så snart de modne pærene på toppen blir tunge, faller de elegant ned og planter seg der de lander. Det hele handler om evolusjon.

De kan reise 24 tommer hvert år, noe som gir litt spenning og god natur i hagen.

12. God kong Henry - Chenopodium bonus-henricus

Dette er den fattige mannens asparges som ingen snakker om, men kanskje de burde være det.

Den tilpasser seg godt til en hage eller matskog, da den vil vokse i både delvis skygge og full sol.

Som andre planter i familien Chenopodiaceae, inkludert den villhøstede gåsefoten, vil alle plantedelene ha mye oksalsyrer (som spinat og sorrel), så du vil ønske å nyte det i moderasjon.

13. Kjærlighet - Levisticum officinale

Lovage er en elsket urt som har blitt dyrket siden middelalderen. Men hvorfor ser det ut til at så få mennesker vet det i dag?

Det har en mye sterkere smak enn selleri, men det er et trekk å bli beundret!

Bare noen få planter i hagen din vil være nok for hele familien, og se hvordan de blir 6-7 meter høye. Hvis du ikke har prøvd det i suppene og lapskausene dine, kjøp litt frø og gjør deg klar til vårplanting.

Hvis du ikke klarer å spise det hele friskt, kan bladene henges og tørkes i store bunter, klare til bruk hele vinteren.

14. Ramper - Allium ursinum

Ellers kjent som ramsons, hvitløk eller vill purre, er disse bladgrønne blant de første som dukker opp fra skogbunnen.

Ser på hvordan alle deler er spiselige, inkludert blader, stilker og blomster, de er en veldig nyttig flerårig.

Å dyrke dem fra frø har vist seg å være vanskelig. Selv om de vil blomstre i riktig miljø, spesielt når pærene blir transplantert og mulket over.

Nyt dem ferske, som de er, eller i en vill hvitløkspesto.

15. Dagliljer - Hemerocallis

Når vi tenker på spiselige blomster, hopper tankene våre automatisk til nasturtier. Og likevel er det så mange spiselige blomster der ute at vi ikke har våget å prøve ennå. Noen av dem kan omfatte:

  • ringblomst
  • ringblomster
  • stemorsblomster
  • hibiskus
  • kaprifol
  • purslane
  • squash blomstrer
  • Rose blader

Det viser seg også at dekorative dagliljer også er spiselige! Hvem hadde trodd at å spise på Daylilies kunne være så velsmakende?

16. Strutsbregne - Matteuccia struthiopteris

En sesongbasert grønnsak du kanskje ikke forventer å finne på denne listen, heller på en fancy meny, er den ydmyke fiddlehead-bregnen.

Før du blir begeistret for fôring av fiddleheads, bør du lære mer om dem først, fordi de kan være litt fiddly.

Finn mer informasjon om hvordan du kan finne, identifisere og lage mat Fiddleheads @ Fearless Eating.

17. Radicchio (vanligvis dyrket som en årlig) - Cichorium intybus

Rød sikori, eller radicchio, som ser ut som en liten rødkål, er en særegen grønnsak som ofte spises i Italia. Jo lenger man kommer fra Europa, jo mindre blir det imidlertid anerkjent.

La oss gi den den anerkjennelsen den fortjener, og si at det ikke bare er frosttolerant, det er et ypperlig tillegg til kostholdet ditt, for det er bitterheten som gjør det ekstremt sunt.

Radicchio kan plantes vår eller sommer / tidlig høst og høstes to ganger i året.

18. Tre hjørnet purre - Allium triquetrum

Selv om det kan være et eksotisk, innfødt til Middelhavet, er tre hjørnet purre en fôrers drøm.

Akkurat som med ramsons, kan du transplantere noen pærer i hagen din, og vite nøyaktig hvor du skal "jakte" i april og mai når de begynner å blomstre. Blader kan også høstes sent på høsten når andre avlinger begynner å avta.

Og ikke få meg i gang med å laktefermentere blomsterknoppene ...

Hagearbeid på alle nivåer kan være utfordrende. Det er alltid best å starte med det grunnleggende, og vokse oppover og videre derfra.

Begynn med ettårige planter - dyrk så mange bøtter med tomater du kan spise! Lær hvordan du kan og bevare avlingene dine. Så omfavn mangfoldet av stauder og tilegn kjærlighet til nye smaker, teksturer og matopplevelser. Stauder vil utvide både hagehorisonten og tankene dine.

Hvis du har falt i dypet av permakultur og organisk hagearbeid, er sjansen stor for at du også har hørt om en bok som heter Perennial Vegetables av Eric Toensmeier.

Det er mer enn 100 arter av stauder å oppdage, hva venter du på?


Flerårige grønnsaker

Rudbeckia Laciniata - Cherokee Greens. Foto av Janis Piotrowski

I juli ser hagen min ganske trist ut. De fleste planter er ferdige med å bære, og varmen og fuktigheten har tatt sin toll på de deilige avlingene jeg plantet om våren. Det jeg ikke ville gitt for at noen friske skarpe salater skulle gå sammen med resten av salatgrønnsakene som fortsatt henger på. Fall og hagenes rikdom med grønnsaker og rotfrukter av alle slag virker lenge unna. Og det er for varmt til å tilbringe mye tid i hagen uansett.

Nylig oppdaget jeg at det finnes flere varianter av planter som trives med liten oppmerksomhet under sommerforholdene i vårt område. Vanligvis klassifisert som flerårige grønnsaker, noen er sanne stauder, og noen kommer tilbake år etter år med litt hjelp.

Når jeg tenker på flerårige grønnsaker, kommer vanligvis asparges eller rabarbra til hjernen. De kan dyrkes her, men de foretrekker at kjøligere klima virkelig trives.

Mange av de nye variantene vi har dyrket i VegHeadz demonstrasjonsgrønnsakshage ved UF / Leon County Extension Office, har sitt utspring i tropene og har blitt dyrket der eller høstet fra naturen i århundrer. De foretrekker sol fremfor delvis skygge og fuktig jord. Gingers, spesielt, gjør det bedre med litt ettermiddagsskygge. De fleste er også egnet for regnhager.

Alle staudene vi dyrker, dør tilbake om vinteren og spirer på forsommeren. Noen få av variantene vi dyrket uten noen form for beskyttelse, kom ikke tilbake i sommer, og må plantes på nytt og dekkes under kulde, skjermes i et drivhus eller flyttes innendørs i iskaldt vær. Sørlige eksponeringer og mikroklima i nærheten av bygninger kan bety forskjellen mellom overlevelse og nyplanting.

Mange urter dyrket i vårt område er stauder, og vi har lagt til krydder og te-inventar med kulinarisk ingefær (Zingiber offisiell) og Thai ingefær eller Galangal (Alpinia galanga), gurkemeie (Curcuma longa), sitrongress (Cymbopogon citratus), søt fennikel (Foeniculum vulgare var. dulce), og multiplisere løk og sjalottløk (Allium cepa var. aggregatum).

Andre arter gir ferske og kokte grønnsaker hele sommeren og kan brukes i salater, steker og grønne smoothies, samt spinat eller kaleoppskrifter. Noen av favorittene våre som har kommet tilbake i sommer er:

  • Spiselig elefantør (Xanthosoma brasiliense), noen ganger kjent som garvespinat eller tahitisk taro. De spiselige bladene og stilkene skal tilberedes før de spises for å fjerne oksalater. Stilkene blir ofte tilberedt som en egen grønnsak som chard eller bok choy. Bladene gir god "spinat" dip eller annen kokt spinatoppskrift. Ikke alle typer elefantører er spiselige, så vær forsiktig når du velger planter til den flerårige hagen din. I tillegg er de fleste varianter klassifisert som invasive eksotiske planter, så det bør tas hensyn til å inneholde dem i hagen din og ikke plante i nærheten av vannveier.
  • Okinawa spinat (Gynura crepioides). Denne vakre planten gir et lavt bunndekke mens bladene og de øverste fire til seks inches av skuddene høstes. Jo mer du høster, jo mer blir produsert. De små bladene, omtrent dobbelt så store som laurbærbladene, er mørkegrønne på toppen med en lys lilla underside. De er deilige og gir interesse for sommersalater. De kan også dampes eller saftes, og brukes i rørefrites, supper, smoothies, quiches, etc.
  • Sochan (Rudbeckia laciniata) eller Cherokee greener. Blad kan høstes og spises rå i salater, eller tilberedes og brukes som grønnkål eller spinat. Det er viktig å dyrke riktig art, da andre lignende Rudbeckias kan være giftige.
  • Søtpoteter (Ipomoea batatas) eller yams. Vi tenker vanligvis ikke på søtpoteter eller yams som stauder, men de små knollene og kjøttfulle røttene som er igjen under høstingen, vil spire igjen om våren og gi en ny avling. Vinrankene sprer seg langs bakken og gir veldig effektiv ugressbekjempelse, samt friske grønnsaker til salatene dine eller i kokte retter, og en rikelig høst av vakre poteter om høsten. Det er mange varianter i eksotiske farger. ‘Beauregard’ er sorten som vanligvis selges i supermarkeder, og den produserer også godt i hagen vår. To lilla sorter ‘Stokes Purple®’ med lilla hud og kjøtt og hawaiiske eller Okinawa lilla varianter med lys hud og lilla kjøtt er fruktbare og morsomme å dyrke og spise. Mens yams (Dioscorea spp.) er en helt annen art, de er vanskelige å skille fra søtpoteter, og vi gjør ikke noe forsøk på å gjøre det. I tillegg til forvirringen er mange varianter feilmerket, så vi liker bare å dyrke forskjellige og ikke bekymre oss for hvilke arter de tilhører.
  • Jordskokk (Helianthus tuberosus) eller sunchoke. Disse kraftige plantene blir seks til 12 meter høye og drar nytte av litt støtte. De kan klemmes tilbake for å kontrollere høyden. Vi leter etter en dvergkultur 'Dwarf Sunray' som sies å vokse til bare 6 fot. Røtter høstet om høsten gir skarpt, sprøtt kjøtt som ligner på vannkastanjer for å legge til salater og røre pommes frites. Legg igjen noen røtter i bakken for å komme tilbake til neste års avling.
  • Yacon (Smallianthus sonchifolia) eller boliviansk solrot. Denne lysere, grønne, attraktive planten produserer søte, skarpe knoller for å spise rå eller lage mat i de fleste rotvekstoppskrifter. Røttene høstes best etter den første frosten, men stilkene og de unge bladene kan også spises om sommeren.

Dette er bare noen få av variantene vi har prøvd, og vi har en liste over andre vi søker. Noen ganger er det vanskelig å finne de riktige variantene, da du ikke finner de fleste av dem i våre lokale barnehager. I tillegg til online kilder selger vi vanligvis frøplanter og knoller på Fall Open House i David Marshall Demonstration Garden ved UF / Leon County Extension Office på Paul Russell Road. Andre kan fås fra lokale gartnere som dyrker disse avlingene, og Edible Plant Project i Gainesville selger planter og frø på Union Street Farmers Market i Gainesville. Sjekk nettsiden deres (www.edibleplantproject.org) for mer informasjon.

Hvis du er interessert i å lære mer om flerårige grønnsaker, er boken Perennial Vegetables: From Artichokes to Zuiki Taro, A Gardener’s Guide to Over 100 Delicious and Easy to Grow Edibles av Eric Toensmeier en god kilde.

Du kan besøke Demonstration Garden når som helst i kontortiden for å se hvordan hagen vår vokser. La det være en inspirasjon å prøve noe nytt i sommerhagen din.


Omsorg for flerårige grønnsaker

Generelt vil du ta vare på flerårige grønnsaker på nøyaktig samme måte som du vil ta vare på årlige grønnsaker - minus all hodepine, selvfølgelig. Du kan oppdage at noen stauder må gjødsles hvert annet år eller så.

Dette vil fylle på næringsstoffer som de kan ha mistet i løpet av forrige vekstsesong. Vanligvis er våren den beste tiden å gjøre dette.

Ellers er det bare å sørge for at du vann, luke og mulch hagen som du normalt ville gjort. Dette vil ikke bare forbedre helsen til din nåværende dusør (og øke avlingene dine ved høstingstid!), Men det vil også sikre at plantene dine vokser med den styrke og kraft som er nødvendig for å gjøre det gjennom den neste vekstsesongen.


Se videoen: Kjøkkenhage i pallekarmer